河南彭大顺集团专业生产豆腐机、豆皮机、豆腐皮机、豆腐机器,是大家信赖的河南豆腐机器厂家。

咨询电话:198-3800-3800

豆腐种类如此多,那么究竟应该怎样进行区分呢?

发布日期:2023.09.03 浏览量:11+

好多人想做豆腐生意,但是对于做哪种豆腐不是很清楚。豆腐种类还是很多的,比较常见的有老豆腐、石膏豆腐、卤水豆腐、冲浆豆腐、内酯豆腐、黑豆豆腐、包浆豆腐、五香豆腐、酸浆豆腐、臭豆腐等,这些都是豆腐。

豆腐种类如此多,那么究竟应该怎样进行区分呢?其实豆腐种类无论再多,终究是万变不离其宗。

豆腐主要是根据点浆时所添加的凝固剂不同、点浆手法不同而进行区分的。

豆腐

常见的卤水豆腐、老豆腐、大豆腐通常是用卤片进行点制的。常见的内酯豆腐、石膏豆腐、嫩豆腐等通常是使用石膏或者内酯进行点制的。还有一种名为石膏老豆腐的是用石膏+卤水共同点制的。

不同豆腐的出品率、单价、成型时间、点浆温度、点浆方式(手法)、压制时间等都是有区别的。