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做豆腐应该选什么大豆?一斤豆子能做多少豆腐?答案来了

发布日期:2023.02.18 浏览量:787+

做豆腐应该选什么大豆?大豆蛋白质量如何划分?一斤豆子能做多少豆腐?这些都是准备从事豆制品行业的朋友想知道的问题,下面带大家一起来了解一下!

事实上,不同种类的豆腐是由不同的大豆制成的。制作卤水豆腐选用东北大豆,制作石膏豆腐推荐安徽豆。

那么做豆腐的时候如何区分、挑选黄豆呢?建议选择蛋白质在40以上的大豆,也就是大豆蛋白质的数量在40-42之间,非常适合做豆腐,无论是出浆率还是豆腐的品质都能达到非常好的状态。

豆腐机

一斤豆子能做多少豆腐?事实上,豆腐的产量和质量是由当地对豆腐的要求来定义和调整的,也就是说,我们可以使用豆腐机对当地需要什么样的豆腐做出相应的质量要求。比如东北的豆腐质量,一斤豆子可以出三斤八两四斤豆腐,如果在山东、河南可能每斤豆只产三斤左右,如果在天津的话、在北京或者山西,一斤豆子大概能产三斤二两三斤半。