上下五千年之豆腐的起源~
豆制品现在在我们的生活中随处可见,因其营养价值高,方便制作,有减肥作用等等好处,越来越受欢迎。豆制品都是有豆腐衍变而来的,豆腐是最早的豆制品,那么你了解豆腐是怎么开的吗?下面正通为您介绍一下。
关于豆腐的起源,历来说法很多。古代即有不同的说法,一说是孔子时代即有豆腐,一说是豆腐始于汉淮南王刘安。前一种说法支持者不多,后一种说法则自宋以来长期流传。
淮南王刘安,是西汉高祖刘邦之孙,公元前164年封为淮南王,都邑设于寿春(即今安徽寿县城关),名扬古今的八公山正在寿春城边。
刘安发明豆腐,其实也是无意的。公元前164年,刘安被封为淮南王,都邑设在寿春(今安徽寿县城关)。刘安好道,一直琢磨怎么就能长生不老,他不惜重金招纳数千方术之士,在今天的八公山上谈仙论道,著书炼丹,他们用山中的清泉水磨制豆汁,又用豆汁培育丹苗,不料仙丹没有炼成,倒是豆汁和石膏、盐起了化学反应,形成鲜嫩绵滑的东东,而这也正是豆腐的雏形。有人大着胆子尝了一些,美味可口。刘安听说后,与方士们又进一步反复试验,终于使豆乳凝固到一块,他们给这种东西取了个好听的名字——菽乳,后来改称“豆腐”。从此,豆腐在民间广泛流传开来。刘安也就无意中成为豆腐的老祖宗了。
发明出豆腐之后,又根据豆腐衍生出了各种豆制品,豆制品主要分为两大类,即以大豆为原料的大豆食品和以其他杂豆为原料的其他豆制品。大豆食品包括大豆粉、豆腐、豆浆、豆浆粉、豆腐皮、油皮、豆腐干、腐竹、素鸡、素火腿、发酵大豆制品、大豆蛋白粉及其制品、大豆棒、大豆冷冻食品等。发酵性豆制品如天贝、腐乳、豆豉、酸豆浆等。
推荐新闻
-
2023-03-29
彭大顺豆腐皮机都有哪些特点呢,有哪些配置组成?1.磨浆设施:实现自动浆渣分离,纯度高,出渣少,浆子稠...
-
2023-03-20
豆皮机是先做豆腐还是先做豆皮?其实做豆皮前端工序和豆腐基本上是一致的,但是在豆腐成型基础之上,使用豆...
-
2023-03-07
最近有很多朋友咨询我,说豆腐皮机买完之后不会技术怎么办?今天就在这里给大家推荐一个豆腐皮机厂家—彭大...
-
2023-03-02
在传统工艺里,渣浆分离是非常麻烦的一件事情,费时费力,需要用细密的过浆布一点一点的摇晃来实行浆渣分离...
-
2023-02-18
做豆腐应该选什么大豆?大豆蛋白质量如何划分?一斤豆子能做多少豆腐?这些都是准备从事豆制品行业的朋友想...
-
2023-02-10
以前豆腐多由手工作坊生产,不仅效率低,外观不规则,而且卫生条件差,没有市场竞争力,而与彭大顺较新研制...