豆腐皮机（豆腐皮）的知识大全

豆腐皮机又称千张机，百叶机，干豆腐机，能制作出美味的豆腐皮。豆腐皮营养价值高、市场需求量大、持续发展性强，目前市面上的豆腐皮几乎都是手工作坊式生产，效率低、外观不规则、厚薄不一致、无市场竞争力。

什么是豆腐皮呢？豆腐皮就是指煮熟的豆浆便面结成的薄皮，揭下晾干后共实用，就是我们平常说的千张。

豆腐皮是我们日常生活中常见常吃的一种普通豆制品， 在个大小农贸市场、超市、小商店以及餐馆饭店均是销售好的产品，因其营养价值高， 使用方便快捷， 其市场需求量大， 是不愁销路的普通产品， 但目前市场上的豆腐皮大都是手工作坊生产的， 不但效率低， 外观不整齐， 厚薄不一致，而且卫生条件差， 无市场竞争力， 据此， 河南力通豆皮机厂家新研制而成的全自动豆腐皮生产线， 只需1-2 人即可生产豆腐皮，所生产的豆腐皮成本低产量高，宽窄厚薄均可调整、产品色泽一致， 筋度好吃，口感良好， 开创了豆腐皮生产方面一次新的改革，是目前生产豆腐皮机械的新型改良机械。

豆腐皮机器的制作过程：
一、 前期产品加工过程 
前期豆浆制作工艺的流程为：选料——浸泡——清洗——磨浆——煮浆——细滤 
选料：就是选大豆，含大豆蛋白质高的； 
质量好的大豆应颗粒整齐、粒重饱满的腰圆型 
大豆要求：皮薄、表面光亮、脐色浅、无霉变、杂质 
浸泡：就是用水将大豆经过浸泡充分吸水，使大豆变脆，便于磨浆；这样对水质就有要求 
清洗：就是断定大豆浸泡程度，将浸豆水沥干洗净 
磨浆：先介绍正确使用磨浆机的要则：磨豆时：先开机，再加水，调磨距，加料； 
磨完后：松磨距，再关水，关电源 
煮浆：决定做什么产品，确定浓度，开始煮浆;煮浆时防止豆浆假沸，此前必须消泡 
细滤：豆浆煮沸后，在豆浆中的细渣经热膨胀成绒渣，或在豆浆桶中残留的杂质，经细滤成纯正的豆浆，使豆浆中蛋白质与水均匀，产品口感细嫩 

小结：经过前期工艺流程，生成豆浆的三要素：温度100；浓度根据产品确定；PH值6.8～7

豆腐皮机购买须知：
1、豆腐皮机分为4种材质，材质不同，价格也不同，使用寿命也不同。
2、豆腐皮机购买好到厂家实地参观考察，亲自操作豆腐皮机生产线！
3、豆腐皮机购买一定要注意厂家的规模，选大的厂家、大的品牌比较放心！
4、豆腐皮机购买要结合自己的经济实力选购不同材质的豆腐皮机！
豆制品保鲜很重要，尤其是到夏天，豆制品容易生毛霉这类的真菌，主要抑制它们生长即可 所以方法并没有很多，但是比较简单有效
1.冷藏，冷藏的时候，尽量不要直接把豆腐皮用塑料袋包起来。建议放某容器里，然后用塑料袋把它扎牢，至于1~10摄氏度左右比较好
2.腌制，扔到冷盐水里即可，建议浓度高一些。反正是豆腐皮，吃的时候一样要调味啥的……
以上就是关于豆腐皮机（豆腐皮）的所有信息，如果还有什么疑问，可以上我们的网站 http://www.li-tong.com 或者拨打15649000888 咨询，我们会真诚为你们解决一切疑问。