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真假豆腐的区分方法,购买健康有营养的好豆腐!

发布日期:2020.04.17 浏览量:43+

现在的假东西是越来越多了,假的羊肉,假的粉条,假的大米等等,人们已经越来越担心到底自己每天吃的食物哪些是真的了,就连现在那浑身是宝的豆腐也出现了假的了,食品真让我们担心呀。那么今天小编的主要任务就跟随河南力通豆腐设备厂家来学会怎样来辨认真假豆腐。


假豆腐是什么东西哪?让我们先来认识一下什么是传统的真豆腐。传统豆腐是用大豆磨成豆浆,再加入石膏,采用点卤的方法制成,含有优质蛋白,具有降血压,降血脂,降胆固醇的功效,生熟皆可,老幼皆宜。而假豆腐主要是用淀粉取代了我们传统的黄豆,用大豆分离蛋白、变性淀粉和白色素搅拌沉淀制成。大豆分离蛋白是以低温脱溶大豆粕为原料生产的一种蛋白类补充品。变性淀粉是一种改性过的可食用淀粉,而“白色素”是一种无毒、无味的白色粉末,常用于食品增白。这种豆腐类似冰冻豆腐,含有丰富的气孔,没营养,且添加了色素等,多吃肯定无益。


那么应该怎么样来好好的辨别真假豆腐哪?这里我们来看专业人士给我们的答案: 
看:把买来豆腐先放在阳光(或灯光)下仔细观看,优质的豆腐呈乳白色或淡黄色,光泽好,而质量不好的假豆腐没有光泽,白中透着青色; 
摸:用手触摸,优质豆腐富有弹性,摸起来松软适度,无杂质。 
闻:优质正宗的豆腐有大豆特有的香味。 
尝:则可以品尝,优质豆腐口感细腻,劣质豆腐味酸苦涩。
在选购豆腐时,把真假豆腐的区分方法牢牢的掌握,这样我们就不会买到造假的、没有营养的豆腐了。你学会了吗?