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不为人知的自制豆浆小窍门

发布日期:2020.04.17 浏览量:118+

不少主妇为了家人和自己的健康,开始每天在家DIY豆浆。


其实豆浆香不香和豆子浸泡有关


现在不比从前,因为有豆浆机,使得自制豆浆变成一桩极容易上手的事。尤其是全自动的豆浆机,只要你把豆子放进机子里,就大可以“置之不理”了, 等豆浆机“叫”你时,意味着豆浆也已经制作完成,直接倒出来就能喝了。如果你家里的机子是半自动型的,那就多一个“煮沸”的过程,但要注意生豆浆一定要煮 透。


光是喝纯豆浆,有的家长会觉得太单调或者是豆腥味太重,这个时候可以试着换换口味,做点花式豆浆。“我买的豆浆机有两种模式,全豆豆浆、五谷豆 浆,我喜欢五谷豆浆,可以加任意材料,很好喝,营养也丰富。”家住省城迎泽桥西的王女士说。每天在磨豆浆时,除了黄豆,王女士还会依据口味,变换着加大 米、黑米、燕麦片、小米、花生、核桃、红枣等。


即便是全自动,做出来的豆浆也并非家家都一个味道。在已经开始自制豆浆的大批主妇里,就有不少人提出了同样的疑问:为什么我做出来的豆浆不够 香?这点,应该和你的豆子浸泡有关。做豆浆好是用泡过的豆子,且一般是隔夜浸泡。浸泡充分的大豆因为其外层的软化和所含黄曲霉素(豆腥味的来源)的降 低,做出来的豆浆要比干豆做的香得多,且豆腥味不重。