用豆腐机制作内酯豆腐如此简单，你知道吗
发布日期：2020.04.17
浏览量：261+
传统的豆腐机制作豆腐，大多用石膏、卤水点豆腐，缺点工艺复杂、产量低、储存期短、人体不易吸收。内酯豆腐是由葡萄糖酸为凝固剂点豆腐，优点是减少蛋白质流失，提高保水率。大大地增加了产量，且豆腐洁白细腻、有光泽、口感好、保存时间长。
点浆是保证成品率的重要一环。待豆浆温度至80℃左右时进行点浆。其方法是：将葡萄糖酸内酯先溶于水中，然后尽快加入冷却好的豆浆中，葡萄糖酸内酯添加量为豆浆的0.3%～0.4%，加入后搅匀。
推荐新闻
-
2022-12-05
夫妻俩想要开一个豆腐店，都需要用到哪些设备呢？其实只需要一套小型自动化豆腐设备即可。彭大顺自动化豆腐...
-
2022-11-17
新乡封丘客户订购的小型豆腐皮机准备发货。
-
2022-10-21
豆制品创业适合哪几种人？1、受疫情影响，好多行业受到了冲击，尤其是那些在外打工的人，工作不稳定、收入...
-
2022-10-10
商丘客户订购的大型豆腐生产线设备已经生产完成，准备发往河南商丘。
-
2022-10-05
这是一位来自陕西汉中的客户，客户本身就是开厂的，自己办了一家沙厂，效益还不错。由于疫情原因，沙场停工...
-
2022-09-26
如果你想创业，但是却一直拿不定注意做什么行业，也不知道什么时候该入手，就拿豆腐加工行业为例，每逢春秋...
