豆腐机厂家告诉您如何用磨浆机做出好吃的豆腐

豆腐是大豆的在加工产品，是人们餐桌上必不可少的美食，它的营养丰富，做法多样，深受群众的喜爱。用传统的方法做豆腐是非常辛苦的，需要很多步骤才能完成，费时费力，随着社会的发展，渐渐的磨浆机代替了石磨。但即使用的是磨浆机，在制作过程中也会很多因素影响着豆腐的口感，今天我们就来谈谈怎么做出好吃的豆腐。

1、磨浆机的选择

好的磨浆机可以出更多的豆浆，做更多的豆腐，产量增多了，赚的也多了，同时一台好的磨浆机可以使豆浆更加细腻，做出的豆腐口感也会更好，现在的磨浆机很多都带渣浆分离的功能，这样在制作豆腐的过程中就减少了过包这一环节，大大节省了制作之间，也更加节省了劳动强度，使磨浆变得轻松快捷。

2、黄豆的选择

豆腐如果想要好吃而且产量高，原料的选择很重要，黄豆是做豆腐的基础，好的黄豆做出的豆腐口感也会特别好，就如盖楼一样，好的地基才能盖高的大楼，虽然决定豆腐品质的因素很多，但是黄豆原料的选择是决定因素，所以说豆腐的产量和口感如何在你选择黄豆的时候就已经注定了。

为何原料这么重要呢？因为豆腐的产量是由黄豆蛋白决定的，黄豆蛋白越高，所生产出来的豆腐产量越高，品质也越好。所以豆腐生产中应该选择蛋白质量较高的黄豆品种。制作豆腐的黄豆一般以色泽光亮、籽粒大小均匀、饱满、无虫蛀和鼠咬的新黄豆为好。陈黄豆存放时间长，消耗了其本身的一部分蛋白质，特别是经过高温季节，由于高温的作用使脂肪氧化和蛋白质变性，加工出的豆腐质地粗糙，无弹性，口感差，持水性差，色泽发暗。

3、水质的选择

豆腐是由黄豆和水组成的，水在豆腐食品制造过程中起着重要作用，水质在一定程度上影响了豆腐的品质，在做豆腐的过程中“水”贯穿始终，并且是豆腐制品的主要成分之一。水分虽非豆腐的主要成份，但在其生产过程中对产品质量亦有重要影响。俗话说做豆腐是水中求财，水质好做出的豆腐会鲜香，因为豆腐的主料是黄豆，要用水完全浸泡令豆身饱和才能磨豆浆，所以水要好。

由于个地区的水质不同，所以做出来的豆腐口感也不一样，一般选择纯净水居多，无杂味、无杂质，色泽不会被水中矿物质影响，个人认为用碱性小一点的水,做出的豆腐更好。

4、设备的选择

好的产品离不开制作它的设备，做豆腐也有很多设备，例如磨浆机、煮浆机、压力成型机等，这些设备操作简单，在保证口感的同时又增加了生产效率，使做豆腐不在是一种辛苦的创业项目。