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了解豆腐皮机的安装、使用

发布日期:2020.04.16 浏览量:47+

生活中(不管是春夏秋冬)我们常吃的一种豆制品就是--豆腐皮, 在个大小农贸市场、超市、小商店以及餐馆饭店均是销售好的产品,因其营养价值高, 使用方便快捷, 其市场需求量大, 是不愁销路的普通产品, 但目前市场上的豆腐皮大都是手工作坊生产的, 不但效率低, 外观不整齐, 厚薄不一致,而且卫生条件差, 无市场竞争力, 新研制而成的全自动豆腐皮生产线, 只需1-2 人即可生产豆腐皮,所生产的豆腐皮成本低产量高,宽窄厚薄均可调整、产品色泽一致, 筋度好吃,口感良好, 开创了豆腐皮生产方面一次新的改革,是目前生产豆腐皮机械的新型改良机械。


接下来就让我们一起来了解下豆腐皮机的安装和使用:

先看下,豆腐皮机的安装

豆腐皮机

1. 先将2段2米(3米)的机身,进行衔接组装,

2. 将传送带平放于机身上,将其一头紧贴机身,环绕胶皮轮下方牵引直前方底部的滚轴轮上,在向上经过不锈钢板底部前方拽出来,将其两头为紧为宜,(建议使用老虎钳拉紧)机型衔接(从传送带一头拽出一根足够长的网丝,以大针为引,进行四边和中间交叉缝合)连接时,把前后两端滚轴的顶丝松到底部,将中间底部的托杆抽出来,当传送带接好后,再将其顶丝尽力往前顶,但是要注意两头的间隙要平行,然后用传送带以近为宜进行拖接,扣紧两头螺丝即可,待机身固定好位置后,找平待用。

3. 将折叠机跑到固定。将拉杆与摆臂进行衔接,再将跑车衔接即可(与跑车衔接处,有调节螺丝可调节豆腐皮包布落下的前后适合距离)

4. 将龙门架紧挨,放于折叠机后待泼皮折叠后,将方盒套入,拉入其中进行压榨成型。

5. 将剥皮机紧挨或适宜位置进行摆放,并将轴承、拉动处、槽口卷布处上油,以增加润滑减灭噪音。

6. 将电源连接(220V、380V)随后空机进行调试,开机前,往减速机进行注油,以后每隔半年到一年进行注油进行保养。


再看下,豆腐皮机的使用

1.先将豆腐皮包布两边免边(不要将布散捆)

2.用绳将包布从腰中扎紧。

3.将水煮开,放入半勺食用碱,将扎好的包布放入,煮30—60分钟左右,水成稠黄色即可。

4.使用前,将煮好的包布捞出控水,在剥皮机上放置一盆清水,将布放入水盆中,进行洗布、卷布。注意,不要将包布弄散。经后方毛滚刷洗布,经前端滚轴卷布,首次卷布时,如果卷完以后不整齐,可将其取出,掉头放入下面的槽口中,用以上方法再次整理卷布。

5.打浆。先将黄豆放入磨浆机中,再将水管一头引入,先开水,再开上渣机,后开磨浆机,再将拌渣抽水桶上的开关开启,即可进行第一遍磨浆,当豆子下完以后,再将上渣机一侧蝶阀打开,使搅拌均匀的豆渣落入磨浆机中,进行2次磨浆,注意,打一次浆要紧一次砂轮。这样每一次都能出来效果,随时注意豆渣的粗细和浓度,注意打渣遍数和出渣口阀门的推拉调换,打出的豆浆细腻、正常,豆浆有粗糙颗粒,说明落网上有漏洞,要马上停机检查,若有漏洞,将老罗换掉,再将豆浆重新过罗,夏天打出来的豆浆一定不能有热度,否则会出现沥浆现象,

6.煮浆。煮浆时间的长短跟豆腐皮的质量和产量有一定的关系,(火旺,时间越短,比较好一些)

7.点浆。点浆的温度是在85°左右,如果做厚豆腐皮,温度可以在90°以上,豆腐脑以稠块状为宜,如果想做薄的豆腐皮,以糊状为宜。

8.泼皮。

⑴将卷好的包布,底卷布卡在机器的前端的槽口中,将一头从夹棍中拽出,经簸箕底部到前端摆平,再将第二卷盖布从夹棍底部拽出与布重叠即可。

⑵将点好的豆脑倒进搅拌桶中,待满桶后开启调速开关,刚开始以大的速度搅拌,待豆腐脑搅拌均匀,将其调到中速,开启传送带,右手握住阀门。将阀门打开,使豆腐脑从分脑器中均匀流出,左手按住包布送行一米左右,进行泼皮,随着豆脑的减少逐渐减速,在泼皮过程中可随豆脑的减少随时添加豆腐脑,添脑套调加速度,调小阀门,

9.压榨。将折叠好的豆腐皮罩上方盒,从折叠机上拉入龙门架。进行压榨成型。

10.剥皮。将压榨成型好的豆皮从龙门架中取出,放在剥皮机上进行卷布剥皮:将盖布一头拽出,从夹杆下边经毛刷拽出,再经上杆返回圆卷筒上,将卷布杆搓在包布上,将卷好的卷布杆夹入两头槽口中开启开关进行卷布,卷布时以两边,布边整齐为准,将盖布卷好后,再将带有豆腐皮的底布,以同上方法进行剥皮卷布,在剥皮过程中可以停机3—4次,分次将剥下的豆皮拿出来,摆放整齐即可。将整理好的豆皮以3——4张为一组进行晾晒,待晾凉后,进入冰箱储存。


河南力通豆腐皮机设备厂家温馨提示:在加工过程中你可能出现的意外现象和处理方法:


一:在点脑后豆腐脑中混杂着乳白色的豆浆

问题可能是:1.在点脑过程中冲浆不均匀,石膏粉没有和豆汁均匀地进行反应

2.石膏粉本身就有好坏之分,石膏粉在水中搅拌均匀后,手感细腻,没有沉淀物和黑色颗粒好,如果不是此类情况,但是出现了以上的问题,可以换石膏或者加量。

3.在打浆中,水分注入过大,石膏粉放置偏少处理方案:点好后,豆脑无论是好坏,不可再动,可以将问题豆脑放入搅拌桶中,抓入一把石膏粉,放入水勺中,化成汁,开启调速开关,将其慢慢倒入,待均匀后,停止搅拌静止2-3分钟,随后进行泼脑,注意在泼脑过程中,调速要调到低,在不散脑的情况下,阀门稍微大一些。


二:在泼脑过程中出现倒流脑和豆脑扩散的情况是由于:

在煮浆中,没有将豆汁煮到沸点。豆汁水分过大,石膏用量过少。包布在蒸煮过程中,没有煮透,在包布上残留豆油和酸性物质,将包布孔隙堵塞,如果出现上述问题,可根据具体原因进行纠正处理。

工作结束后,将搅拌桶和机器清洗,将包布在剥皮机下方的槽口中散开,在解包过程中,注意不要将包布散捆,在布下面放置一要绳子,待包布整齐散落后将绳子扎紧待煮!


以上就是我们对于豆腐皮机的简单介绍,学会以上两点,使用豆腐皮机就会很轻松了。