焦作豆腐皮机，发扬中国千年豆腐历史文化

豆腐古时名称很多，有“菽乳”、“黎祁”等。大约到了唐、宋以后就称之豆腐了。唐代鉴真和尚在天宝10年（公元751年）东渡日本后，便把豆腐技术传进了日本，所以日本的豆腐业一直视鉴真为豆腐制作的祖师。

明代大药理学家李时珍在《本草纲目·谷部》中载：“豆腐之法，始于汉淮南王刘安”，并详细介绍了豆腐的制作方法。公元前164年，刘安袭父封为淮南王，建都寿春。刘安好道，为求长生不老之药，招方士数千人，有名者为苏非等八人，号称“八公”。他们常聚在楚山即今八公山谈仙论道，著书炼丹。在炼丹中以黄豆汁培育丹苗，豆汁偶与石膏相遇，形成了鲜嫩绵滑的豆腐。刘安炼丹未成却发明豆腐，之后，豆腐技法传入民间。

豆腐，豆制品不仅是广大人民的日常食品也是菜肴佳品。目前，中国豆腐也被世界公认是对健康有益的食品，一股‘豆腐热’正在全球食品界蔓延。可以毫不夸张地说，中国豆腐已经成为名副其实的‘全球食品’，这个无比丰富的宝库具有巨大的开发潜力。

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