看专业河南豆腐皮机厂家讲述豆腐皮手工制作的要领！

你是不是也跟我一样特别的疯狂喜欢吃豆腐皮哪？因为豆腐皮不仅具有清热润肺、止咳消痰、养胃、解毒、止汗等功效，同时它也营养丰富，具有蛋白质、氨基酸、铁、钙、钼等人体所必需的18种微量元素。儿童食用能提高免疫能力，促进身体和智力的发展。老年人长期食用可延年益寿。特别对孕妇产后期间食用既能快速恢复身体健康，又能增加奶水。所以豆腐皮就成了一种妇、幼、老、弱皆宜的食用佳品。

那么我们可以手工来制作豆腐皮吗？在手工制作豆腐皮的时候都要注意哪些要领哪？看河南正通豆腐皮机厂家给大家来说道说道。

看手工豆腐皮的制作要领：
1．选当年黄豆，拣筛干净。用粉碎机破碎至脱去豆皮或成2-4瓣。
2．把破碎好的豆子洗两遍，捞去豆皮，放在25℃水中泡4小时。
3．把豆放人磨浆机或石磨内，边磨边加水，0．5公斤黄豆加4公斤水，磨两遍，不能磨得太细，可用手指捻成小颗粒为宜。
4．用分离机把豆渣和浆分开。分离机内的滤箩为80—90目。在农村，可用磨水豆腐用的豆腐滤布，滤好后煮浆，温度控制在93t左右。
5．用小木条把2米长、1．5米宽、15厘米高的平底锅分成6个方格。下装暖气道，使锅底温度保持在70~90~C，把煮好的豆浆倒人锅内，3-5分钟后，格内即可结皮，待皮出现小皱纹时，即可揭皮。依次把每个小方格内的皮揭完。一锅豆浆可揭10多次，能出4公斤-5公斤豆腐皮。
6．把湿皮挂在烘干室内，迅速烘干，豆腐皮忌室外晾晒，烘于后即可包装。