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看专业河南豆腐皮机厂家讲述豆腐皮手工制作的要领!

发布日期:2020.04.16 浏览量:32+

你是不是也跟我一样特别的疯狂喜欢吃豆腐皮哪?因为豆腐皮不仅具有清热润肺、止咳消痰、养胃、解毒、止汗等功效,同时它也营养丰富,具有蛋白质、氨基酸、铁、钙、钼等人体所必需的18种微量元素。儿童食用能提高免疫能力,促进身体和智力的发展。老年人长期食用可延年益寿。特别对孕妇产后期间食用既能快速恢复身体健康,又能增加奶水。所以豆腐皮就成了一种妇、幼、老、弱皆宜的食用佳品。

豆腐皮机
那么我们可以手工来制作豆腐皮吗?在手工制作豆腐皮的时候都要注意哪些要领哪?看河南正通豆腐皮机厂家给大家来说道说道。


看手工豆腐皮的制作要领:
1.选当年黄豆,拣筛干净。用粉碎机破碎至脱去豆皮或成2-4瓣。
2.把破碎好的豆子洗两遍,捞去豆皮,放在25℃水中泡4小时。
3.把豆放人磨浆机或石磨内,边磨边加水,0.5公斤黄豆加4公斤水,磨两遍,不能磨得太细,可用手指捻成小颗粒为宜。
4.用分离机把豆渣和浆分开。分离机内的滤箩为80—90目。在农村,可用磨水豆腐用的豆腐滤布,滤好后煮浆,温度控制在93t左右。
5.用小木条把2米长、1.5米宽、15厘米高的平底锅分成6个方格。下装暖气道,使锅底温度保持在70~90~C,把煮好的豆浆倒人锅内,3-5分钟后,格内即可结皮,待皮出现小皱纹时,即可揭皮。依次把每个小方格内的皮揭完。一锅豆浆可揭10多次,能出4公斤-5公斤豆腐皮。
6.把湿皮挂在烘干室内,迅速烘干,豆腐皮忌室外晾晒,烘于后即可包装。