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纵观南北豆腐差异,北方也毫不示弱

发布日期:2020.04.16 浏览量:18+

如今在我国豆腐南北地区都有出产,但是纵观我国豆腐企业的规模大小及食品商的销售情况可以看出,我国南北豆腐产业发展差距较大。南方豆腐的产品种类十分丰富,特别是在出现了休闲豆干产品以后,豆腐市场可以说是已经被南方豆制品企业所垄断。北方则要逊色一些,在北京地区,超市中休闲豆干的区域几乎全被南方企业的品牌所占满。在我国南方已经形成具有代表性的豆腐干产品,其中形成集约式产业带的分别有:四川、重庆为主的西南特色的卤制豆腐,安徽各市县生产的茶干,江浙、福建等的炸卤类豆腐干,湖南企业生产的口感更加筋道的对豆腐。


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