纵观南北豆腐差异，北方也毫不示弱

如今在我国豆腐南北地区都有出产，但是纵观我国豆腐企业的规模大小及食品商的销售情况可以看出，我国南北豆腐产业发展差距较大。南方豆腐的产品种类十分丰富，特别是在出现了休闲豆干产品以后，豆腐市场可以说是已经被南方豆制品企业所垄断。北方则要逊色一些，在北京地区，超市中休闲豆干的区域几乎全被南方企业的品牌所占满。在我国南方已经形成具有代表性的豆腐干产品，其中形成集约式产业带的分别有：四川、重庆为主的西南特色的卤制豆腐，安徽各市县生产的茶干，江浙、福建等的炸卤类豆腐干，湖南企业生产的口感更加筋道的对豆腐。

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