豆腐机的制造水平需开发和改进

食品机械设备的制造水平需开发和改进

我国的豆腐机的制造水平整体上落后于发达国家，许多机械设备还处于仿制阶段。一些大的食品行业像啤酒、乳制品等，其生产设备不是引进就是合资的。
但是豆腐机与这些行业不同，既不能走全部引进的道路也不能闭门造车，关键是在开发和改进中要处理好三个关系。

一是要处理好一般的加工设备和高精尖加工设备的关系，因为我们的国情不同，不能完全达到国外先进设备的水平，还是要制造一些适合我国生产水平和消费水平的设备，但对于高精尖先进设备应通过学习和改造，逐步向先进水平靠拢，不断提高我们国产设备的水平。

二是要处理好土设备和洋设备的关系，按照我国目前的生产水平，完全引进设备是办不到的，那就要发挥国产的土设备的作用，但是生产发展到一定阶段，有经济实力的企业引进一些洋设备是应该和必须的，因为这可以推动我国生产机械水平的迅速提高。但是有些产品，国外是没有的，设备也无法引进，还是要依靠国产设备，并且不断地改进。

三是要处理好共性设备和个性设备的关系，豆腐机生产的共性设备除豆浆生产的包装流水线外，其他生产设备还具有自身的特点，与其他食品行业有较大不同。怎样才能更好地实现共性设备与个性设备的衔接配套需要认真地研究和开发。

由于传统的手工制作工艺劳动强度大，费时费工，生产成本高，且生产量小，远远不能满足市场需求。为传承民间特色小吃，弘扬饮食文化，应广大新老客户的要求，彭大顺技术人员，模仿手工工艺，通过多次试验，终于成功研制出豆腐机。现已批量生产。