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营养丰富的豆腐和什么食物搭配更科学哪?

发布日期:2020.04.16 浏览量:21+

根据养生专家说,豆腐是补钙的好食品,豆腐是胆固醇很低的食品,豆腐是高血压、高血脂、高胆固醇症及动脉硬化、冠心病患者的药膳佳肴等等,也就是说豆腐具有很高营养的食物。虽然豆腐这么高的营养,但我们也不能光吃豆腐呀,豆腐和什么搭配吃营养更高哪?


豆腐配萝卜
豆腐属植物蛋白,多食会引起消化不良,白萝卜有促进消化的作用,若与豆腐拌食,有利于豆腐的吸收。豆腐含有丰富的钙,白萝卜不含草酸,不会阻碍钙的吸收。


豆腐配鱼
豆腐所含蛋白质缺乏蛋氨酸和赖氨酸,豆腐和鱼一起吃,取长补短,营养价值更高。豆腐含钙量较多,而鱼中富含维生素D,两者合吃,可使人体对钙的吸收率提高很多倍。因此,特别适合中老年人、青少年、孕妇食用。


豆腐配海带
豆腐里的皂角苷成分虽然能促进脂肪代谢,阻止动脉硬化发生,但易造成人体碘的缺乏,海带含碘丰富,将豆腐与海带一起烹调,十分合理。


最后,专家提醒豆腐纵有百般好,食用也是有些禁忌的。豆腐含有皂角苷,虽能预防动脉粥样硬化,但也能促进体内碘的排泄。长期大量吃豆腐容易引起碘的缺乏。另外,豆腐食用过多容易引起消化不良,每餐食用应以100克左右为宜。