百搭的豆腐,这样吃更有营养哟!
豆腐的营养是大家所公认的,豆腐营养极高,含铁、镁、钾、烟酸、铜、钙、锌、磷、叶酸、维生素B1、蛋黄素和维生素B6。豆腐为补益清热养生食品,常食可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。更适于热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食用。
同时豆腐和所有食材几乎都“百搭”,并且更有营养,让我们来了解一下。
1.蛋白质好吸收
大豆有“植物肉”的美誉,它是植物性食物中蛋白质优秀的食品。用大豆做成的豆腐,蛋白质也不会差。不过,豆腐中的蛋白质氨基酸的含量和比例不是非常合理,也不是特别适合人体消化吸收。
如果在吃豆腐的同时加入一些蛋白质质量非常高的食物,就能和豆腐起到互补作用,使得豆腐的蛋白质更好地被人体消化吸收利用。而这些高质量蛋白质的食物,都能让其蛋白质更好地吸收。
2.加钙补得更多
就像吃钙片的同时需要补充维生素D一样,吃豆腐要补钙,就要搭配一些维生素D丰富的食物。因为在钙的吸收利用过程中,维生素D起着非常重要的作用。
虽然豆腐含钙非常丰富,北豆腐中的钙比同量的牛奶还多,但在吃豆腐时,搭配维生素D含量丰富的食物才能更有效地发挥作用。
3.加海带、紫菜,能多补碘
豆腐不但能补充营养,还对预防动脉硬化有一定的食疗作用。这是因为豆腐中含有一种叫皂苷的物质,能防止引起动脉硬化的氧化脂质产生。
但是皂苷却会带来一个麻烦,引起体内碘排泄异常,如果长期食用可能导致碘缺乏。所以,吃豆腐时加点海带、紫菜等含碘丰富的海产品一起做菜,就两全其美了。
4.放青菜、木耳,更防病
豆腐虽然营养丰富,但膳食纤维缺乏,单独吃可能带来便秘的麻烦。而青菜和木耳中都含有丰富的膳食纤维,正好能弥补豆腐的这一缺点。
另外,木耳和青菜还含有许多能提高免疫力、预防疾病的抗氧化成分,搭配豆腐食用,抗病作用更好。
需要注意的是,菠菜、苋菜等绿叶蔬菜中的草酸含量较高。应先焯一下,再和豆腐一起烹调,以免影响豆腐中钙的吸收。
推荐新闻
-
2023-09-23
河南鹤壁客户订购的双联磨豆腐机生产线已经生产制作完成,双联磨豆腐机生产线包括双联磨浆机、双煮浆锅、自...
-
2023-09-19
豆皮机产出的豆皮和手工豆皮在一些方面可能会有一些区别。1、豆浆处理方式:豆皮机通过机械化的方式将豆浆...
-
2023-09-17
豆腐皮机主要是用于制作豆腐皮,而不是直接制作豆腐丝和素鸡。豆腐丝和素鸡是由豆腐皮经过进一步的加工和调...
-
2023-09-15
乡村振兴,产业先行。近日,位于刘河镇架子沟村的衔接乡村振兴产业项目——刘河镇小娟豆腐坊经过升级改造后...
-
2023-09-08
豆腐皮机是一种用于自动化生产豆腐皮的设备,它能够将豆浆自动转化为薄薄的豆腐皮。以下是豆腐皮机自动化的...
-
2023-09-07
选择豆腐机厂家时,应注意以下几个方面。1、产品质量:了解豆腐机厂家的生产工艺、设备质量控制和质量管理...